くらし 文教大のおいしいレシピ(3)

■えびすかぼちゃで、いただきます
市保健センターで公衆栄養学実習を行った北海道文教大学健康栄養学科の学生が考案した、恵庭の特産品「えびすかぼちゃ」を使ったレシピを、5か月連続で紹介!「えびすかぼちゃ」のおいしさを存分に引き出した、からだにも心にもやさしい料理を、ぜひ作ってみてください。

■えびすかぼちゃのクリームどら焼き
◇材料(5個分)

◇作り方
(1)(かぼちゃあん)かぼちゃを一口大に切り、柔らかくなるまでレンジで加熱し(600w3～5分)、熱いうちにフォークなどで皮を取り除いてつぶす。aをていねいに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
(2)(かぼちゃクリーム)生クリームをしっかり泡立て、冷やしておいた(1)のかぼちゃあん半量と混ぜ合わせる。
(3)(どら焼きの皮)bをよく混ぜ合わせ、テフロン加工のフライパンで小さめの生地を10枚焼き、冷ましておく。
(4)どら焼きの皮にかぼちゃあんとかぼちゃクリームを挟む。

◇栄養成分(1個分)

かぼちゃあんとかぼちゃクリームを両方サンドした、ぜいたくなどら焼き♪
かぼちゃのやさしい甘味とクリームの相性が抜群です。
冬休みのおやつにもぴったり!
レシピ考案　井内さん