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■知っ得!栄養プチ情報〜たんぱく質×食べやすい　最適なフレイル予防食!〜
たんぱく質も摂りやすく滑らかな舌触りの茶碗蒸しは、食欲がなくても食べやすく高齢者に優しいメニューの1つです。
作るのに「蒸し器がいるんでしょう?」「加熱の加減が難しそう」と思われがちですが、今回ご紹介する茶碗蒸しは大きめの鍋やフライパンがあればOK!加熱も時間を守れば失敗しません。
きっと年末年始に活躍すること間違いなしです♪上品で失敗知らずな黄金比のレシピを紹介しますので、ぜひ作ってみて!!

▼楽しく簡単えび茶碗蒸し
▽材料(4人分)
・卵　4個

(A)
・だし汁　600cc
・塩　小さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1
・みりん　大さじ2

・むきえび　4つ(鶏肉やカマボコでも可)
・しいたけ　4つ
・三つ葉　適量

▽作り方
(1)卵を溶きほぐして、(A)の調味料を入れて軽く混ぜ、裏ごしする。
(2)千切りにしたしいたけとえびを器(マグカップなどでも可)に入れて、(1)の溶き卵を流す。
(3)フライパンや鍋に(2)を入れて、器の半分程度まで水を入れ、沸騰するまで強火にする。
(4)沸騰したら蓋をして中弱火で5～6分蒸す。
(5)仕上げに切った三つ葉をのせて出来上がり。

*昨年度の本市事業で講師を務めた鈴木茜先生のレシピです。

栄養価(1人分)：
エネルギー112キロカロリー
たんぱく質8.5グラム
食塩相当量0.6グラム

※詳しい作り方は[毎月19日食育の日]にインスタグラムで紹介しています。毎月17日は“減塩の日”♪

問合せ：健康長寿課保健予防係
【電話】368-1494