健康 さっそく実践!野菜(ベジ)増しレシピ

ID：1041020

■白菜と大根のはちみつレモン漬け

野菜使用量1人分100g

◇1人分の栄養価
エネルギー38kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物9.8g、食塩相当量0.5g

◇材料(2人分)
白菜100g、大根100g、塩3g、レモン(レモン汁小さじ2、レモン皮少量)、はちみつ小さじ2
1歳未満のお子さまがいるご家庭では、はちみつの代わりに砂糖を使用してください。

◇作り方
(1)白菜は一口大のそぎ切りにする。大根は薄い半月切りにする。
(2)白菜と大根をビニール袋に入れて塩を振り、よく揉み込み、10分程度おいておく。
(3)レモンは絞ってレモン汁をとっておく。皮は少しむいて千切りにしておく。
(4)白菜と大根を絞って水気を切り、レモン汁・はちみつ・千切りしたレモンの皮をビニール袋に入れ、揉んで混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分程度冷やす。