健康 保健センターの管理栄養士が教える! 健康レシピ 22品目

■ツナと小松菜のおにぎり
まぜご飯のおにぎりです。ツナでたんぱく質を、小松菜でカルシウムを補給できるので、手軽に栄養を取ることができます。こどもでも食べやすい味付けなので、おやつにもオススメです。

◇材料(4人分)
ごはん…600g
ツナ缶…50g
梅干し…1個
小松菜…60g
しょうゆ…小さじ1
マヨネーズ…小さじ2

◇作り方
(1)小松菜はみじん切りにする。フライパンに、切った小松菜としょうゆを入れて炒める。
(2)ツナは油を切ってボウルに入れ、フォークでほぐす。
(3)梅干しは種を取って粗みじん切りにし、(2)に入れて混ぜる。
(4)(1)の小松菜とマヨネーズを加えて混ぜる。
(5)ごはんを入れて混ぜ、4等分にする。
(6)ラップを使っておにぎりを作る。

◇調理のポイント
おにぎりを握る時は、ふんわりと形を整えるようなイメージで握るとおいしく仕上がります。素手でおにぎりを握ると食中毒の危険があるので、必ずラップや使い捨て手袋を使用してください。

[一人当たりの栄養価]
エネルギー…286kcal
たんぱく質…5.2g
脂質…4.4g
食塩相当量…0.6g

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