くらし 健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

■園で人気の給食メニューを紹介!豆腐サラダ
多めに作って朝食やお弁当にも!簡単になりがちな朝食にもたんぱく質を取り入れて、バランスの良い食事を目指しましょう。

◆材料(2人分)
・木綿豆腐1/3丁(100グラム)
・もやし1/4袋(50グラム)
・キュウリ1/5本(20グラム)
・ハム1枚
・コーン缶大さじ1(12グラム)
・カットわかめ1グラム
・しょうゆ小さじ1(A)
・酢小さじ1(A)
・ごま油小さじ1(A)
・砂糖小さじ1(A)
※1人分：エネルギー87キロカロリーたんぱく質5.7グラム脂質6.7グラム塩分0.7グラム野菜量41グラム

◆作り方
(1)カットわかめを水でもどしておく。
(2)木綿豆腐を1.5センチ角のさいの目状に切り、2～3分ゆで、水気を切る。
(3)もやしを1分ゆで、水気を切る。
(4)キュウリ、ハムを千切りにする。
(5)ボウルに水気を切ったコーン缶と(1)(2)(3)(4)を入れ、Aを加えてあえる。
(6)皿に(5)を盛り付ける。
▽ポイント
副菜にたんぱく質をプラスすれば、1品でもたんぱく質量アップ!

■エ-ナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】26-6821