くらし 食育通信

◆ノロウイルスによる食中毒に要注意!
ノロウイルスによる食中毒は、寒い時期に多く発生しています。ウイルス性の食中毒を予防するため、以下の4つの原則に取り組んでみましょう。

(1)ウイルスをキッチンや食卓内に「持ち込まない」
体調不良時(下痢・嘔吐など)は調理を控えましょう。

(2)食べ物や調理器具にウイルスを「広げない」
調理器具類は洗剤で洗い、熱湯(85℃以上)で1分以上加熱するなどの方法で消毒しましょう。

(3)食べ物にウイルスを「付けない」
手洗いを徹底しましょう。

(4)付着してしまったウイルスを加熱して「やっつける」
加熱処理は、ウイルスを失活化させるのに有効な手段です。