- 発行日 :
- 自治体名 : 岐阜県白川町
- 広報紙名 : 広報しらかわ 2026年1月号
白菜は低カロリーかつ水分が豊富な野菜で、食物繊維、ビタミンC、カリウム、葉酸を多く含みます。腸内環境の改善、免疫力の維持、むくみ予防に効果が期待できます。
■白菜とさつまいものクリーム煮
○1人分 エネルギー・221kcal/食塩相当量・0.9g/野菜量80g
《材料》(2人分)
・白菜…葉3枚(約160g)
・さつまいも…1/2本(約100g)
・ぶなしめじ…1/2パック
・ベーコン…1枚
・しょうが…1/2かけ(チューブの場合…小さじ1弱)
・植物油…小さじ1
・薄力粉…大さじ2
・牛乳…200ml
・味噌…小さじ1・1/3
《作り方》
1.白菜は、4cm幅のざく切りにする。さつまいもは、いちょう切りにする。しめじは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。しょうがはすりおろしておく。
2.切ったさつまいもは水にさらし、耐熱容器に入れふんわりラップをしてレンジで加熱する。(目安500W2分30秒)
3.熱したフライパンに油をひき、中火で具材を炒める。
4.具材がしんなりしてきたら、弱火にし薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで炒める。
5.少しずつ牛乳を加え、ダマにならないよう混ぜる。
6.みそを加えて溶かし、しょうがを加える。とろみがついたら火を止めて器に盛る。
「まめな白川いきいきプラン(食育推進計画)」に基づき“野菜を1日5皿食べよう”を推進します。
問合せ：保健福祉課保健係
【電話】内線362