- 発行日 :
- 自治体名 : 静岡県菊川市
- 広報紙名 : 広報菊川 令和8年1月号
■1日の食塩摂取量の目標値
男性7.5g未満・女性6.5g未満
■緑茶を丸ごと食べよう
緑茶を淹れたあとの茶殻には、カテキンやビタミンなど体に良い栄養素が多く含まれています。いつもは
捨ててしまう茶殻を料理に活用してみませんか?
健康づくり食生活推進協議会
■材料4人分
(1人分エネルギー165kcal、食塩相当量1.4g)
生シイタケ 4枚
カボチャ 120g
白身魚(切身) 4切
インゲン 8本
緑茶 120ml
料理酒 100ml
太ネギ 8cm
A
茶殻 20g
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
料理酒 小さじ2
みりん 大さじ1/2
すりごま 大さじ1/2
おろし生姜 小さじ1
■作り方
(1) 生シイタケのかさに十字の飾り切りをする。カボチャはスライスする。
(2) フライパンに(1)、白身魚、インゲンを並べ、緑茶と料理酒を入れてフタをし、中火で蒸し焼きにする。
※魚1切に緑茶30ml、料理酒25mlが目安です。
(3) (2)の水分が煮立ったら弱火にして、さらに6～7分加熱する。具材に火が通ったらお皿に盛りつける。
(4) 太ネギを切って白髪ネギにし、水にさらしておく。耐熱皿にAを混ぜ合わせ電子レンジで500W2分加熱し、タレを作る。
(5) 具材にタレをかけ、白髪ネギをトッピングする。