健康 野菜を食べる!つくってえーよう!

今が旬の人参を使用した、みくにひじり幼稚園の給食レシピです。旬の野菜は美味しいうえに栄養価が高く、人参は寒くなると甘味が増すので、子どもも食べやすくなります。

(SDGsロゴ)3.すべての人に健康と福祉を

ミートマカロニ
「カレー粉を隠し味に苦手な野菜も食べやすく」

◆ミートマカロニ
調理時間15分
材料：大人1人分
(1人分当たり　126kcal/塩分0.5g)
豚小間切れ　50g
玉ねぎ　小1/3個
にんじん　小1/5本
マカロニ(乾)　大さじ5
水　大さじ1と1/3
カットトマト缶　小さじ2
コンソメ(顆粒)　小さじ1/4
ケチャップ　小さじ2
ウスターソース　少々
カレー粉　少々
食塩　少々

(1)豚肉は1cm角に刻む。玉ねぎは長さを半分にして繊維に沿った薄切り、にんじんはいちょう切りにする。
(2)マカロニは袋の表示通りにゆでて、ザルにあげておく。
(3)フライパンにサラダ油(分量外)をひいて温める。
(4)豚肉を炒めて色が変わったら、玉ねぎとにんじんを入れてしんなりするまで炒める。
(5)水とトマト缶、調味料を入れて混ぜたら、マカロニも加えてなじませる

◆野菜クイズ!
人参に含まれるビタミンAは、抗酸化作用があり免疫力も高めてくれます。では、人参のビタミンAを効率よく吸収する調理法は?
A：よく冷やす
B：皮をむく
C：油で炒める
答え：C

問合せ：保健福祉課(健康づくり)2階22番
【電話】6308-9882