くらし ちょっこしレシピ

■食改さんオススメ　小松菜と舞茸の和え物
レシピ考案：安来市食生活改善推進協議会の皆さん。

▽材料(4人分)
・コマツナ　1/2袋(100g)
・ニンジン　1/4本(35g)
・マイタケ　小1/2株(50g)
・いりごま(白)　大さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2

調味料はめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1で代用できます。

▽作り方
(1)コマツナはよく洗い、茹でて水にとる。水気をしぼり、3cmの長さに切る。ニンジンはせん切りにして、さっと茹でる。
(2)マイタケは小さく割いてアルミホイルにのせ、オーブントースターまたは魚焼きグリルで6～8分程度、素焼きする。
(3)ボウルによく水気を切った(1)、冷ました(2)、しょうゆ、みりんを加えて和える。
(4)器に盛りつけ、いりごまをかける。

▽ポイント
・マイタケを焼くと水っぽくならず、うまみが凝縮します。焼きマイタケのうまみで、薄味でもおいしく食べられます。

※1人分あたり　17kcal　塩分0.3g