くらし 「愛」あるブランドを食卓へ!えひめレシピ

■みかんブリと大根の照り焼き
かんきつがほのかに香るブリを冬ならではの一品に

◇材料(4人分)
みかんブリ切り身…160g
大根…200g
米のとぎ汁…適量
小麦粉…大さじ1/2
サラダ油…小さじ1

(A)
濃口しょうゆ…32cc
みりん…40cc
酒…40cc
しょうが(千切り)…少々
砂糖…小さじ2強

◇つくり方
(1)大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。
(2)テフロンのフライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶしたブリを焼く。焼けたら、(1)を入れ、(A)を加えて少し火を強くし、煮詰めてからめる。

◇「愛ある」素材『みかんブリ』
かんきつオイルを混ぜた飼料を与えることで、生臭さが抑えられ、ほのかなかんきつの風味が楽しめる。さらに、かんきつに含まれるビタミンCにより血合いの褐色化が抑制されているのも特長。

出展：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立