くらし 栄養士さんの元気レシピ vol.39

■シュンギクのホットサラダ
北九州市のブランド野菜、丸い葉先の大葉シュンギクを使ったサラダです。

▽材料(2人分)
・大葉シュンギク…40g
・タマネギ…40g
・赤ピーマン…20g
・ホールコーン(缶)…20g
・ツナ水煮…30g
・サラダ油…小さじ1
・A[酢大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1と1/3、酒大さじ1]

▽作り方
(1)シュンギクは食べやすい長さに切る。タマネギはみじん切り、赤ピーマンは薄切りにする。
(2)器にシュンギク、赤ピーマン、コーン、ツナを盛り付ける。
(3)鍋に油を熱しタマネギを炒め、Aを加え、煮立つ直前に火を止めて、熱いうちに(2)に回しかける。
※1人分：エネルギー…51kcal　食塩相当量…0.5g
※レシピは八幡東区役所保健福祉課で配布中

問合せ：八幡東区役所保健福祉課
【電話】093-671-6881