健康 お米を食べようレシピ

◆午(うま)年のおいなりさん
カロリー：1人当たり344kcal
いなりずしを2026年の干支にちなんで午の顔にアレンジしました。
見た目もかわいい午いなりを食べて新年を迎えましょう♪

◇材料(2人分)
味付けいなりあげ(市販)　4枚
海苔　1枚
かつお節　1袋
かにかま　1本
しょうゆ　少々
ごはん　240g
むきエビ　60g
シメジ　1/3パック
アスパラガス　2本
塩・こしょう　少々
バター　10g
オリーブオイル　大さじ1/2

◇顔と耳の作り方
[準備]
(1)耳　2cm辺りを切る
(2)半分に切る
(3)折る
(4)耳の完成
[4.顔]
※耳を切り取った部分が馬の口になるようにごはんを詰める
(詳細は本紙をご覧ください。)

◇作り方
1.むきエビは塩・こしょうを振る。シメジは石づきを切ってほぐす。アスパラガスは根元を切り1cmの長さに切る。
2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、むきエビ、シメジ、アスパラガスの順に入れて炒める。
3.野菜がしんなりしてきたら塩・こしょうで味付けし、バターを加え、溶けたらごはんを加えて全体を混ぜる。
4.味付けいなりあげに3を入れ、形を整える(本紙図参照)
5.海苔で目のパーツを作る。かにかまは細く裂き、赤い部分を使う。
6.最後に5のパーツを付け、しょうゆを混ぜたかつお節を頭に付け、耳の部分はパスタ(分量外)を刺してつける。

「いなりに包むごはんは、酢飯や混ぜごはんを使ってもおいしくできます!」

◇レシピ考案
西九州大学短期大学部　地域生活支援学科　食健康コース　武富ゼミ
浦/Kay Zin Moe/Shin Khant Aung/田中/野中/野口