- 発行日 :
- 自治体名 : 佐賀県嬉野市
- 広報紙名 : 市報うれしの 2026年1月号
今月は、1月24日～30日の『全国学校給食週間』にちなんで、学校給食のレシピを紹介します。
学校給食は明治22年、山形県鶴岡市の小学校でお弁当を持ってくることができない子どもたちのためにおにぎり、焼き魚、漬物といった簡単なお昼ご飯を提供したことから始まりました。子どもたちの食生活を取り巻く環境が大きく変化し、偏った栄養摂取、肥満傾向など、健康状態について危ぶまれる今日、学校給食は子どもたちが食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付けるために重要な役割を果たしています。
今回は学校給食の献立の中から成長期にかかせない栄養素であるたんぱく質、カルシウムや不足しがちな食物繊維を多く摂れる「チーズ入りおから炒め」を紹介します。
(レシピ提供：塩田学校給食センター)
【チーズ入りおから炒め】
▽材料(2人分)
・おから 30g
・豚ひき肉 20g
・ほうれん草 10g
・たまねぎ 40g
・にんじん 10g
・干ししいたけ 1g
・油 1g
・(ア)濃口しょうゆ 小さじ1弱
・(ア)薄口しょうゆ 小さじ1/3
・(ア)砂糖 小さじ1
・(ア)酒 少々
・チーズ 4g
▽作り方
(1) ほうれん草はよく洗い、ゆでて2cm程度に切り、軽くしぼる。チーズは小さく切っておく。(ピザ用チーズを使ってもよい。)
(2) たまねぎは薄切り、にんじんはせん切り、干ししいたけは戻して薄切りにする。
(3) フライパンに油を熱し、豚ひき肉、にんじん、干ししいたけ、たまねぎの順に炒める。
(4) おからを加えて、さらに炒め、(ア)で調味する。
(5) (1)を加え、味を調える。
▽1人分の栄養量
・エネルギー 59kcal
・たんぱく質 3.5g
・脂質 2.7g
・炭水化物 6.6g
・塩分 0.5g
【Point】
おからがパサパサにならないように水分を飛ばしすぎないことがポイント!
チーズが味のアクセントになり、子どもから大人までおいしく食べられます。
詳しい内容は嬉野市のホームページにも掲載しています。
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※広報紙P.11にQRコードを掲載しています。
問合せ：塩田庁舎 健康づくり課
【電話】0954-66-9120