健康 玉名市食生活改善推進員考案「今月の季節レシピ」

◆『サトイモのサラダ』

◇材料(2人分)
サトイモ　中サイズ2個(80g)
キュウリ　小さめ1/2本(40g)
タマネギ　小さめ1/8個(20g)
ニンジン　中サイズ1/15本(10g)
塩(塩もみ用)　少々(0.3g)
ハム　2枚(20g)
マヨネーズ　大さじ2と1/2(30g)
酢　小さじ1(5g)
塩　少々(0.3g)
こしょう　少々(お好みの量)

◇作り方
(1)サトイモは皮をむき、一口大の大きさに切ってゆで、冷ます。キュウリ、タマネギ、ニンジンは千切りにして塩(塩もみ用)を加え、よくもみ、水洗いして水気を絞る。ハムは熱湯に通し、千切りにする。
(2)マヨネーズ、酢、塩、こしょうを混ぜたドレッシングに(1)を加え混ぜ合わせる(お好みでつぶしながら混ぜても良い)。

1人分栄養価：エネルギー151kcal、たんぱく質2.5g、脂質12.4g、カリウム356mg

問合せ：玉名市保健センター
【電話】72-4188