くらし 食改さんのヘルシー料理 おすすめレシピ

■ミートボールのトマト煮
★学習日　12月16日

豚ひき肉にはたんぱく質の他、糖質の代謝を促し、エネルギーを効率よく生み出す事を助けるビタミンB1が豊富に含まれています。
また、神経の健康や赤血球の生成をサポートをするビタミンB6やビタミンB12なども含まれています。

◇作り方
(1)タマネギはあらみじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
ホールトマトはあらくつぶす。
ミズナは3cm長さに切り葉と茎をわけておく。
(2)ボウルにひき肉と(A)を入れてよく混ぜる。タマネギとニンニク、ショウガを加えてさらに混ぜ20等分にして丸める。
(3)フライパンに(2)を並べて中火にかけ、時々転がしながら表面をまんべんなく焼く。
トマト、分量の水を加えふたをして6～7分煮つめる。
ミズナの茎の部分を入れ1分程煮て火を止める。
器に盛りミズナの葉の部分をちらす。

◇材料(4人分)
豚ひき肉…400g
タマネギ…1個
ニンニク…1かけ
ショウガ…10g
ミズナ…1束
ホールトマト缶…2缶
(A)塩…ひとつまみ
(A)こしょう…少々
水…1/4カップ