子育て [連載コラム]かがやけ!こどもの未来

■保育所の食物アレルギー対応
保育所ではこどもたちの食育に取り組んでおり、季節の献立を取り入れるなど工夫して給食を提供しています。
保育所給食における食物アレルギー対応は、安全を考慮して「完全除去」を基本とした除去食・代替食対応を行っています。「除去食」の対応が必要な場合は、以下の流れで対応します。
(1)医師の診断に基づいた「生活管理指導表」等の提出→(2)保育士・栄養士等との面談→(3)施設での対応を決定
そのため、アレルギーのあるお子様も安心して給食を食べることができます。

◇「代替食」の一例
大豆アレルギーの場合
献立名：麦ご飯・納豆・からし菜チャンプルー
納豆から鶏そぼろに
からし菜チャンプルーの豆腐から麩に

問合せ：保育・幼稚園課
【電話】内線3175