スナップえんどうの卵とじ

9／22

栄養価　1人分
エネルギー　80キロカロリー
食塩相当量　0.9グラム

春に旬を迎えるスナップえんどうを使って簡単にもう1品　ほっとする優しい味付けに、春らしい彩りで食欲をそそります。

材料　2人分
・スナップえんどう　80グラム
・卵　1個
▽エー
・だし汁　200ミリリットル
・砂糖　小さじ1と2分の1
・みりん　小さじ1と2分の1
・濃口しょうゆ　小さじ1

作りかた
1　スナップえんどうは、ヘタと筋を取って斜めに切る。
2　鍋に1　とエーを入れて弱火～中火で10分程煮る。
3　溶き卵を回し入れ、静かに2、3回混ぜる。
4　卵が少し固まってきたら火を止めて余熱で火を通す。