食推協 おすすめ メニュー♪ 森のレシピ

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毎月19日は食育の日です

■『レタスのロール肉巻き』(4人分)
(1人分)272キロカロリー　タンパク質25.9g　食塩相当量1.6g

□材料(4人分)
レタス…小1玉
豚もも薄切り肉…16枚
片栗粉…適量

(A)
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…小さじ2

□作り方
1.レタスは芯を取って葉をばらし、大きい外葉は縦半分に切る。
2.まな板に豚肉2枚の長い方の辺を5mmほど重ねて置いておく。1.のレタス2枚を重ねてきつく巻き、先ほどの豚肉の上にのせ手前から巻く。肉の表面に片栗粉を薄くまぶしておく。(計8個作る)
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせておく。
4.フライパンに油をひいて中火で熱し、2.の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
5.余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、3.を入れて中火でひと煮立ちさせる。全体にタレが絡んだら完成。

●シャキシャキ食感のボリュームおかず♪
来月12月から出荷シーズンを迎える森町の冬レタス。やわらかくて甘く、肉厚な食感が特徴です。
レタスはたっぷりの水分とビタミン・ミネラルを多く含み、むくみ改善や貧血予防などの効果が期待できます。
ジューシーなレタスと甘辛い味付けの肉巻きは、ごはんが進む一品です。ぜひお試しください!