くらし 食改(しょっかい)さん考案 冬のほっとレシピ

◆サバみそ缶しょうが汁
◇材料(4人分)
・サバみそ煮缶…1缶(160g、固形100g)
・大根…40g(約1cm)
・人参…40g(約3～4cm)
・白菜…40g(葉1枚程度)
・シメジ…40g(約1/3袋)
・小ネギ…20g(約5cm)
・水…500ml
・★みそ…小さじ1
・★しょうゆ…小さじ1
・★おろしショウガ…小さじ1

◇作り方
(1)大根・人参はいちょう切り、白菜は食べやすい大きさに切り、小ネギはみじん切り、シメジは食べやすい大きさにほぐす。
(2)鍋に分量の水を入れ、小ネギ以外の(1)の野菜を煮る。火が通ったら、サバみそ煮缶を汁ごと入れる。
(3)★の調味料を合わせておく。味を見ながら少しずつ入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り付け、小ネギを散らして出来上がり。

エネルギー69kcal・たんぱく質5.0g・脂質3.7g・食塩相当量0.7g(1人分)

◆さつまいもパイン茶巾(ちゃきん)
◇材料(4個分)
・サツマ芋…200g(小ぶり1本)
・パイン缶…40g(1枚)
・★パイン缶汁…25ml
・★バター…小さじ1
・★塩…少々

◇作り方
(1)サツマ芋は1cmの厚さに切り、皮をむき、10～15分程度水につけて、あくを抜く。パインは粗く刻む。
(2)鍋にサツマ芋を入れ、ひたひたの水で火にかける。竹串が通ったら湯を捨て、マッシャーでつぶす。
(3)(2)にパインと★を加え、混ぜる。
(4)ラップでくるみ、形を整え盛り付ける。

エネルギー78kcal・たんぱく質0.6g・脂質0.9g・食塩相当量0.1g(1個分)

◆食改さん(食生活改善推進員)ってどんな人?
料理教室やパネル展など地域に根差した活動を行い、食を通した健康づくりを広めるボランティアです。
毎年6月ごろ開催の「食生活改善推進員養成講座」の受講で、食改さんになることができます。

問い合わせ：西区健康・子ども課
【電話】621-4241