- 発行日 :
- 自治体名 : 北海道札幌市西区
- 広報紙名 : 広報さっぽろ 西区 2026年2月号
昨年の夏、西区内の小・中・高校生を対象に募集したレシピから、「やまベェおいしい野菜レシピ大賞」を受賞した3品を紹介します。
◆ヒヨコちくわの住処(すみか)
高校3年生 倉部結衣(くらべゆい)さん
野菜が苦手な子どもに食べてほしいです!
一人分の野菜量：117g
◇材料(2人分)
サンドイッチ
・食パン…4枚
・ニンジン…半分
・黄パプリカ…1個
・お好みのドレッシング…大さじ1
ヒヨコちくわ
・ちくわ…1袋
・コーン…10g
・枝豆…60g
・黒ごま…小さじ2
◇作り方
サンドイッチ
(1)黄パプリカ、ニンジンをラップでふんわりと包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、やわらかくする。
(2)(1)を細かく切る。
(3)(2)をドレッシングで和える。
(4)食パンに(3)を塗り、型抜きした食パンでサンドイッチにする。
ヒヨコちくわ
(1)ちくわを2cmほどの輪切りにする。
(2)ちくわの穴にコーン、枝豆を2つ詰める。
(3)黒ごまで目を付ける。
(4)皿の中央にサンドイッチ、周りにヒヨコちくわを盛り付ける。
◆どっさり夏野菜のラタトゥイユ
中学2年生 久保琉惟(くぼりゅうい)さん
冷やしたり、チーズをかけたりしてもおいしい!
一人分の野菜量：250g
◇材料(6人分)
トマトソース
・タマネギ…1/2個
・ニンニク…1かけ
・オリーブオイル…大さじ3
・トマト缶(400g)…1缶
・ケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1
・コンソメキューブ…2個
・塩・こしょう…適量
野菜
・ニンジン…1本
・ズッキーニ…1本
・トマト…1個
・カボチャ…1/2個
・ナス…1本
・オリーブオイル…適量
・塩・こしょう…適量
◇作り方
(1)〈トマトソース〉タマネギとニンニクはみじん切りにする。オリーブオイルを加えて、混ぜたらラップをかけて、600Wの電子レンジで4分加熱する。
(2)トマト缶と他の調味料を加え混ぜ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
(3)〈野菜〉のニンジン、ズッキーニ、トマト、カボチャ、ナスは2mmぐらいの輪切りにする。ニンジンは、600Wの電子レンジで2分加熱する。
(4)グラタン皿にトマトソースを流した後、野菜を並べる。オリーブオイルと塩・こしょうをふり、170℃に予熱したオーブンで45分焼いたら出来上がり。
◆5色ベジめん焼きそば
小学6年生 赤塚良太(あかつかりょうた)さん
千切り野菜がめんと一体化して、野菜が食べやすい!
一人分の野菜量：105g
◇材料(1人分)
・キャベツ…30g
・モヤシ…30g
・ニンジン…15g
・ピーマン…15g
・パプリカ…15g
・ハム…2枚
・めん(焼きそば用)…1玉
・粉末ソース(塩味)…1袋
・油…小さじ1/2
◇作り方
(1)野菜を全て千切りにする。
(2)ハムも千切りにする。
(3)フライパンに油を引き、野菜とハムをしんなりするまで炒める。
(4)めんを入れて、水(大さじ1)を入れて炒める。
(5)ソースを入れて、味を整える。
大賞レシピを掲載したリーフレットは、西保健センターで配布の他、西区ホームページにも掲載しています。
問い合わせ：西区健康・子ども課
【電話】621-4241