- 発行日 :
- 自治体名 : 北海道網走市
- 広報紙名 : 広報あばしり 2026年1月号
■丸ごと玉ねぎのコンソメスープ
《材料》4人分
玉ねぎ…4個
キャベツ…4枚
にんじん…½本
ウインナー…8本
オニオンスープ粉末…2袋
水…800ミリリットル
黒こしょう…少々
《作り方》
(1)玉ねぎは上下を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れる。
(2)キャベツは太めの千切り、にんじんはいちょう切りにする。ウインナーは斜めの切り込みを入れる。
(3)鍋に材料を全て入れ、やわらかくなるまで煮る。
◇管理栄養士さんの!ワンポイントメモ
玉ねぎの主な栄養素には、ビタミン(ビタミンB6、葉酸、ビタミンC)、ミネラル(カリウム、マグネシウム)、食物繊維、そして特有成分のケルセチン、硫化アリル、オリゴ糖などがあります。
これらの成分には、血行促進、コレステロール低下、生活習慣病の予防、腸内環境の改善、抗酸化作用など、多様な健康効果が期待できます。
◇1人分栄養価
エネルギー77kcal,蛋白質5.1g,脂質3.1g,カルシウム128mg,食物繊維0.7g,塩分0.8g