- 発行日 :
- 自治体名 : 北海道網走市
- 広報紙名 : 広報あばしり 2025年11月号
■マーボー白子
《材料》4人分
鮭白子…¹⁄2腹
鶏ひき肉…50g
しょうが…¹⁄2かけ
にんにく…¹⁄2かけ
ごま油…小さじ2
●しょうゆ…小さじ1
●みそ…小さじ1
●豆板醤…小さじ¹⁄2
●オイスターソース…小さじ1
片栗粉…小さじ2
《作り方》
(1)白子は一口大に切り、ゆでる。
(2)ごま油でしょうが、にんにくを炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を合わせて炒める。
(3)●の調味料を入れて水50ccを入れて煮立たせる。
(4)(1)の白子を合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
◇管理栄養士さんの!ワンポイントメモ
・鮭の白子を使用したレシピです。捨てられてしまうことが多い白子ですが、しっかり火を通しておいしく料理することができます。たんぱく質が豊富で、ビタミンDも含まれます。
・ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるだけではなく、免疫を正常に保つ効果があるので、病気予防、アレルギー予防に効果が期待できます。
◇1人分栄養価
エネルギー76kcal,蛋白質4.6g,脂質3.6g,カルシウム7mg,ビタミンD0.6マイクログラム,塩分1.1g