健康 管理栄養士からのお知らせ

■栄養だより
～食育教室を開催しました～

町は11月15日、宮浜児童館で「食育教室」を開催しました。15名の参加者が「鹿部の食材を使った和食ランチを作ろう!」をテーマに、鹿部町の鮭を使用した秋鮭のちらし寿司、昆布の煮物、厚揚げときのこのみそ汁、みかんのミルク寒天の4品を作って味わいました。
そのほか、管理栄養士から和食にちなんだクイズを行いました。保健福祉課では今後も食育に関する教室を予定していますので、ぜひご参加ください。

(1人分栄養価)
エネルギー：365kcal
たんぱく質：20.7g
脂質：8.2g
食塩相当量：1.6g

◇材料(4人分)
米…1.5合
A　酢…大さじ3
A　砂糖…大さじ1と小さじ1
A　塩…小さじ2/3
生鮭…3切れ
酒…大さじ1
水…大さじ1
卵…2個
サラダ油…小さじ1
きゅうり…1本
いりごま(白)…大さじ2
きざみのり…適量

◇作り方
(1)米を研いで、約30分浸水後、炊飯する。Aは合わせておく。
(2)鮭はフライパンで蒸し焼き(フライパンに鮭をのせ、酒と水をかけて蓋をする)にし、火が通ったら、骨を取り除きながらほぐす。
(3)卵は溶いて、フライパンにサラダ油をひいて炒め、炒り卵にする。
(4)きゅうりは薄切りにし、塩を振る。水分が出てきたら、よく水気を切る。
(5)ご飯が炊きあがったらAを合わせ、人肌程度に冷ます。
(6)(5)に鮭、炒り卵、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
(7)器に盛り、いりごまときざみのりを振りかけて完成。

お問い合わせは、役場保健福祉課保健推進係
【電話】01372-7-5291へ。