くらし 食改(しょっかい)のだいどころ

■浜中町食生活改善協議会のおすすめレシピ紹介!
「サバそぼろのビビンバ」

[材料：2人分]
・ごはん…300g
・サバ水煮(缶)…1缶(190g)
・ほうれん草…1/2束(90g)
・にんじん…1/3本(50g)
・もやし…40g
・しょうが…1片
・白ごま…小さじ1/2杯
・卵黄…2個
・油…小さじ1杯
・(A)にんにくチューブ…2g
・(A)塩…小さじ1/2杯
・(A)ごま油…大さじ1杯
・(B)砂糖、しょうゆ、酒…小さじ1杯ずつ

[作り方]
(1)サバは缶から取り出し、汁気を切る。ほうれん草は塩(分量外)少々を加えた熱湯で茹で、水にさらし、水気をしぼり4cm長さに切る。にんじんは皮をむき、千切りにして、熱湯で茹でる。もやしは熱湯で2分茹で、水気を切る。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
(2)Aを混ぜ、3等分し、ほうれん草、にんじん、もやしをそれぞれよく和え、ごまをふる。
(3)フライパンに油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ってきたら、サバを入れ、木べらでほぐしながら炒める。油がまわったら、Bを加え混ぜ、汁気がなくなるまで、炒める。
(4)器にごはんを盛り、(2)、(3)、卵黄をのせる。

*浜中町食生活改善協議会では…*
「私たちの健康は、私たちの手で」をスローガンに、町民の皆さまの健康維持・増進につながるよう活動をしています。