くらし 今月のcooking

■かぼちゃのミルクおしるこ(1人分116kcal)
冬は温かく、夏は冷やしてもおいしく味わえるおしるこです。かぼちゃにはβカロテンなどの抗酸化作用をもつビタミンが多く含まれており、免疫力を高めてくれます。

◇材料(2人分)
かぼちゃ…60g
砂糖…大さじ1
牛乳…60ml
片栗粉…小さじ1/3

A
白玉粉…30g
絹ごし豆腐…30g
スキムミルク…大さじ1/2

◇作り方
(1)ボールにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。ひと口大に丸めてゆで、浮き上がってきたら水で冷やし、水けをきっておく。
(2)かぼちゃは皮を取り除き、鍋でゆでてミキサーにかける。
(3)鍋に(2)と砂糖を入れて弱火にかけ、牛乳でのばしていく。さらに片栗粉を加えてとろみをつける。
(4)器に白玉を入れ、(3)をかけたら完成。