くらし大根室(むろ)で、春までパリッと

収穫した野菜をわらの中に入れ、雪をかぶせて保存する「野菜室」。冷蔵庫がない時代にはほとんどの家庭で作られていました。
今冬、小林晴雄さん(大沼)が大根を保存するために昔ながらの「大根室」を製作。「水分が抜けず、パリッとした食感が春になっても味わえる」と魅力を紹介してくれました。