くらし 【町食生活改善推進員協議会】味な逸品(いっぴん)お料理No.242

■副菜
オニオングラタンスープ
タマネギで血行促進、抗酸化効果、腸内環境改善など、健康をサポート

◇材料(4人分)
タマネギ…2個
ニンニク…1かけ
コンソメスープの素…2個
水…800ml
溶けるチーズ…40g
フランスパン薄切り…4枚
食塩…小1/4
コショウ…少々
オリーブオイル…大3
パルメザンチーズ…少々
パセリ…少々

◇栄養価(1人分)
エネルギー…158kcal、たんぱく質…6.2g、脂質…3.9g
カルシウム…100mg、食物繊維…2.4g、食塩相当量…1.6g

◇作り方
(1)タマネギは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、30分くらいアメ色になるまで炒める。
(2)(1)に水とコンソメスープの素、食塩、コショウを加えて煮立たせる。
(3)(2)をカップに分け入れる。
(4)フランスパンにニンニクをすり込み(3)にのせ、溶けるチーズをのせ、パルメザンチーズをふる。
(5)オーブントースターにて7～8分焼き、焦げ目をつける。
(6)パセリをかける。

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問合せ：保健福祉課(保健センター)
【電話】86-5411