くらし おすすめ料理

■揚げてふんわり大和芋『大和芋とおからの落とし揚げ』
2個分：92キロカロリー、食塩相当量0.1g(カレー塩の食塩は含まない)
中に入れる枝豆をコーンなどお好きな食材にかえても。カレー塩で風味よく。

◆材料(8個分)
・大和芋…正味100g
・おから(生)…50g
・枝豆…正味25g
・黒ごま…小さじ1/2
・塩…少々
・揚げ油…適量

○カレー塩(作りやすい分量)
・塩…小さじ1
・カレー粉…小さじ1

◆作り方
(1)枝豆は塩ゆでし、さやから出しておく。
(2)皮をむいてすりおろした大和芋とおから、塩少々をボウルに入れてよく混ぜる。
(3)(2)に黒ごまと(1)の枝豆を入れて混ぜる。
(4)揚げ油を170℃程度に熱し、スプーンで(3)をすくいながら落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
(5)カレー塩を作る。フライパンを熱し、塩を入れてサラサラになるまで炒め、カレー粉を加え混ぜる。
(6)器に(4)を盛り、カレー塩をお好みでふる。

食生活改善会　増穂支部