くらし おすすめ料理

■薬味を使って美味しく食べるひと工夫『豚肉の三味焼き』
1人分：228キロカロリー、食塩相当量0.9g
3つの薬味と減塩しょうゆを使うことで、塩分控えめに仕上がります。

○材料(4人分)
・豚肩ロース薄切り…240g
・片栗粉…小さじ2
・ピーマン…4個
・塩…少々
・サラダ油…大さじ1.5
・白いりごま…大さじ1
・(A)長ねぎ…1/2本
・(A)赤唐辛子…1本
・(A)酒…大さじ2
・(A)減塩しょうゆ…大さじ2

○作り方
(1)長ねぎはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにし、Aを混ぜておく。
(2)豚肉を広げて、片栗粉をまぶす。
(3)ピーマンは縦1cm幅の細切りにし、サラダ油大さじ1/2を入れたフライパンで炒め、塩少々をふり皿にとる。
(4)フライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を広げながら中火で両面焼く。仕上げに(1)を入れて強火で火を通し白ごまをふる。

食生活改善会　山辺支部