くらし らくうまクッキングメモ

◆グリルチキン〜チョコレートソース〜
ビターチョコレートとバルサミコ酢の苦みと酸味のある甘いソースのバランスが絶妙です。

◇栄養量(1人分)
・エネルギー　409kcal
・たんぱく質　23.7g
・脂質　26.7g
・ナトリウム　633mg
・カリウム　613mg
・塩分　1.6g

◇材料(2人分)
鶏もも肉　1枚(250g)

A
・塩　小さじ1/4
・黒こしょう　適量

ブロッコリー　適量
サラダ油　適量
じゃがいも　100g

B
・牛乳　適量
・塩、こしょう　少々

《ソース》
バター　5g
ビターチョコレート　20g

C
・バルサミコ酢　大さじ1
・醤油　小さじ1/4
・砂糖　小さじ2
・塩、黒こしょう　少々

◇作り方
(1)鶏もも肉は室温に戻す。
(2)ビターチョコレートは刻む。
(3)鶏もも肉は余分な脂を取り、厚みを均一にして1枚を半分に切る。Aを全体にすり込む。
(4)ブロッコリーは小房に切り、サラダ油を絡めて(3)とフライパンにクッキングシートを敷いて焼く。ブロッコリー5～10分、鶏肉10～15分を目安に中心まで火を通す。焼けたら取り出す。
(5)じゃがいもは洗って皮をむき4～8等分に切って耐熱ボウルにふんわりラップをかけて600wで3～4分加熱してフォークで潰す。牛乳を少しづつ加えて混ぜながらマッシュポテトを作る。塩、こしょうで味を調える。
(6)チョコレートソースを作る。鍋にバターを入れて火にかける。溶けたら火を止め、ビターチョコレートを加えて余熱で溶かす。Cを加えて混ぜ、弱火にかけて温める。
(7)皿に(5)、(4)、(6)を盛りつける。
*あれば砕いたピンクペッパーを飾る。