くらし かんたんおいしいレシピ

風邪をひかないためにも毎日の食事を大切にしてほしい時期です。1日に必要な野菜の約1/3の量が1皿でとれる簡単レシピです。包丁を使わずに作ることができるので、忙しい時などに特におすすめです。

■レタスとハムのふんわり卵
▽材料(2人分)
レタス…1/2ケ
たまご…1個
エリンギ…1/4パック
ハム…1枚
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩・こしょう…少々
油・ごま油…適量

▽作り方
(1)レタスは洗って大きめに手でちぎって水気を切る。エリンギ・ハムも食べやすい大きさにちぎる。
(2)フライパンに油を熱し、割りほぐした卵を炒めていったん取り出す。
(3)再度フライパンを熱し、ごま油をひいて(1)を炒める。
(4)しんなりしてきたら(2)の卵を戻し味付けをして出来上がり。

▽栄養価1人分
・エネルギー　114kcal
・たんぱく質　5.5g
・脂質　7.7g
・塩分　1.3g

提供：健康づくり推進員協議会