くらし あだち広報食堂

■ Vol(ボリューム).9　大人気　お楽しみ給食メニュー
もうすぐ小学校・中学校は冬休み期間に入り、お正月を迎えます。今回は、初詣などでお馴染(なじ)みの「おみくじ」と学校給食をかけ合わせたメニューを紹介。毎年、子どもたちが待ち望んでいる大人気の給食メニューです。家庭でおいしく、楽しく、1年の運勢を占ってみましょう!

◆どんな年になるかな?　わくわく♪おみくじコロッケ
3種の具材が全部入っていると大当たりかも!?

▽材料(10個分)
・ジャガイモ…中3個(400グラム)
・豚ひき肉…120グラム
・タマネギ…4分の3個
・ニンジン…4分の1本
・バター…小さじ2
・塩…小さじ3分の2
・こしょう…少々
・牛乳…大さじ2
・ウインナー…2本
・うずらの卵…4個
・プロセスチーズ…2個(約25グラム)
・小麦粉…適量
・卵…1個
・パン粉…適量
・油…適量
★中濃ソース…大さじ2と2分の1
★トマトケチャップ…大さじ1
★水…小さじ1
★砂糖…小さじ3分の2

▽作り方
(1)　ジャガイモは3センチメートル角に切り、タマネギ・ニンジンはみじん切り、ウインナー・チーズは4等分に切る
(2)　フライパンにバター、豚ひき肉、タマネギ、ニンジンを入れて炒め、塩・こしょうで味付けする
(3)　ジャガイモをゆでてマッシャーなどでつぶし、(2)と牛乳を加えてよく混ぜて10等分に分ける
(4)　ウインナー(2切)を(3)で包み、俵形にしたものを3個作る。うずらの卵(1個)、チーズ(2切)も同様に3個ずつ作る
(5)　残りのウインナー、うずらの卵、チーズをまとめて(3)で包み、俵形にしたものを1個作る
(6)　(4)(5)に、小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につける
(7)　フライパンに多めの油を入れ、(6)をきつね色になるまで裏返しながら揚げ焼きにする
(8)　★の材料を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600ワット)で30秒加熱してソースを作り、(7)にかける

▽具材に込められた意味
・ウインナー…winner(ウィナー)(勝者)にかけて、「勝負に勝てる年」
・うずらの卵…黄身(君)が中心で、「人気者になれる年」
・チーズ…お馴染みの「はい、チーズ」にちなんで、「笑顔になれる年」

▽ほかの食材でアレンジ!
・たこ…足が8本(八=(イコール)末広がり)で、「縁起の良い年」
・トウモロコシ…健コーンで、「健康に過ごせる年」

◆今回のレシピのポイント
桜花小学校　栄養士　鶴岡(つるおか)さん
作り方(4)(5)で俵形にしたものを冷蔵庫で冷やしておくと、揚げる際に、衣がつきやすく中身も破裂しにくいので、試してみてください!

問い合わせ先：給食管理・栄養施策推進担当
【電話】03-3880-5975