健康 おうちで作ろう!元気食堂メニュー

◆キャベツとキュウリのみそヨーグルト浅漬け
◇ポイント
新生活を元気に過ごすためには、主食・主菜・副菜をそろえて栄養バランスを整えることが大切です。
今回のメニューは不足しがちな野菜(副菜)がとれて、ヨーグルトのさわやかな酸味で減塩してもおいしくいただけます。

材料(2人分)：
・キャベツ　2枚
・キュウリ　1/2本
・パプリカ　1/4個
・塩　少々
・ヨーグルト　大さじ2
・みそ　小さじ1と1/2

作り方：
(1)キャベツは芯をとり、ざく切りにする。
(2)キュウリとパプリカは乱切りにする。
(3)ポリ袋に野菜と塩を入れて袋の上からもむ。
(4)野菜がしんなりしたら、みそとヨーグルトを加えてもむ。
(5)30分程度冷蔵庫で漬けて、器に盛りつけて完成。

栄養成分表示(1人分)：エネルギー36kcal　たんぱく質1.7g　脂質0.8g　炭水化物4.5g　食塩相当量0.8g
献立作成：東京聖栄大学

担当課：健康推進課
【電話】03-3602-1268