くらし 食推イチオシレシピ『豆腐の肉巻きゆずの香り 野菜添え』

薄切り肉がボリュームのあるおかずに変わります。
また、ゆずの皮の香りが減塩につながります。

◆作り方
(1)木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、皿などを上にのせて約30分置き水切りをする。
(2)キャベツは一口大、ニンジンは千切りにし、ニンジンから先にゆでて、その後キャベツも加えてさっとゆがく。水気をよく切ってボウルに入れ、半月切りにしたキウイフルーツを加え混ぜ合わせる。
(3)豚肉を広げ、12等分にした(1)の木綿豆腐を巻き付ける。
(4)フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、Aの調味料をからめて煮詰める。
(5)器に(4)を盛りつけ、お好みですりおろしたゆずの皮を散らし、(2)を添える。

◆1人分当たり栄養価
エネルギー：209kcal
たんぱく質：16.1g
脂質：8.8g
炭水化物：10.0g
食塩相当量：1.0g

新潟市食生活改善推進委員協議会　北支部　早通グループ