健康 食育コーナー

■クロダイの漬け丼
今回は、クロダイの漬け丼を紹介します。
市と滑川漁業協同組合では毎年、クロダイ稚魚の放流体験会を開き、市内の園児が約4,500尾を富山湾に放流しています。放流したクロダイが店頭で並んでいるかもしれません。

▽材料(2人分)
クロダイ(刺身用)…200g
ご飯…2膳
ワサビ…適量
青じそ…適量
ネギ…適量
すりごま(白)…適量
〇漬け汁
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

▽作り方
(1)器に酒、みりんを入れ電子レンジ(600W)で1分加熱する。
(2)(1)にしょうゆを加え、粗熱がとれるまで冷ます。
(3)(2)にクロダイを浸し、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。
(4)ご飯を丼に盛り付け、その上に(3)を乗せ、お好みで薬味(ワサビ、青じそ、ネギ、すりごま)をちらす。

▽健康一口メモ
魚に含まれるDHAやEPAは血圧や中性脂肪を下げる効果があります。