くらし 食生活改善推進員のおすすめレシピ

■大豆と煮干しのポリポリ揚げ
おやつ
調理時間：15分
エネルギー：141kcal
塩分：0.8g

◇材料(2人分)
水煮大豆…60g
煮干し(小魚)…8g
片栗粉…10g
油…適量
[A]砂糖…小さじ2
[A]濃口しょうゆ…小さじ1
[A]みりん…小さじ1

◇作り方
(1)Aを600Wのレンジで20秒程度加熱し、混ぜ合わせておく。
(2)フライパンに煮干しを入れて、乾煎(からい)りし、取り出す。
(3)キッチンペーパーで、水煮大豆の水気をとり、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンに油をしき、(2)と(3)を揚げ焼きする。
(5)ボウルに(4)を入れ、(1)を味をみながらまわしかけてからめる。

からっと揚げた大豆と煮干しがポリポリとおいしい、保育園給食の人気レシピです。

◇食生活改善推進員のコメント
保育園給食では、水煮大豆の代わりにゆでひよこ豆を使用しています。

■過去のレシピ一覧はこちら
※詳しくは本紙をご覧ください。

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