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■《主菜編》牛肉と野菜のスープ煮
◇栄養成分(1人分)
エネルギー：202kcal
塩分：1.4g
野菜量：110g

◇材料(2人分)
・牛薄切り肉(豚肉・鶏肉)…100g
・たまねぎ…60g
・にんじん…60g
・かぶ…50g
・セロリ…40g
・生しいたけ…2枚(20g)
・かぶの葉…10g
・サラダ油…小さじ1

だし汁…300ml
顆粒スープの素…小さじ1(3g)
酒…大さじ1
塩…小さじ1/6(1g)

◇作り方
調理時間：30分
(1)にんじん・セロリは5mm厚さの斜め切り、たまねぎ・かぶはくし型に切る。牛肉は3cmに切る。生しいたけは半分にそぎ切りにする。かぶの葉はサッとゆで、みじん切りにしておく。
(2)鍋に油を入れ、牛肉・たまねぎ・セロリ・にんじんを順に入れ、中火で炒める。
(3)(2)に火が通ったらだし汁を入れ、強火で煮る。
(4)かぶ・生しいたけも加え、沸騰したら弱火にし、アクをとる。
(5)顆粒スープの素・酒を加え、野菜がやわらかくなったら、塩を加え、味をととのえる。
(6)器に盛る。

〈アレンジアドバイス〉
野菜をサイコロに切ると、お子さんにも食べやすい料理になります。
季節のおいしい野菜を使って、野菜をたっぷり食べましょう。