くらし Cook Do(クックドゥ)どう?～今月の料理～200

■AYT(朝に野菜を食べよう)推進レシピ　白菜と落とし卵の味噌汁
▽1人分栄養価
エネルギー：147kcal
たんぱく質：11.8g
脂質：8.3g
食塩相当量：0.9g
食物繊維：2.1g

▽材料2人分
白菜…大1枚
豆腐…小1パック
なめこ…40g
味噌…大さじ1
水…2カップ
卵…2個

▽作り方
(1)白菜は短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に水、白菜、豆腐、なめこを入れ、煮立ったら卵を割り落とし、蓋をして2分程煮る。味噌を加えてでき上がり。

▽町管理栄養士の一口メモ
白菜にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。なめこを加えることで自然なとろみが出て、口当たりが良くなります。この一杯でたんぱく質と食物繊維がバランスよく摂取できます。