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越前の隠れた特産品「粉わかめ」をご存じですか?
越前地区左右の「粉わかめ」は、天然のわかめを収穫した日のうちに天日で干し、加工まですべて手作業で作られます。波が穏やかで日光が降り注ぐ日でないと漁ができず、毎年十数回しか採られないため、とても希少な特産品です。
ふりかけのように白米にかけて食べると、口の中が越前の海の塩とわかめの旨味で満たされ絶品です。
今月号の表紙は、晴天の中、収穫したわかめを浜辺で丁寧に干し広げている様子の一枚。浜辺一面がわかめで覆われる様子は写真を見ただけで磯の香りを感じませんか?
私は、この風景を見て育ったため、ぜひみなさんにも共有したいと思い表紙にしました。後継者不足の問題もありますが、この伝統・文化を継承し春の風物詩として後世まで残っていくとよいですね。