くらし うさなべちゃんのレシピ No.22

■小松菜のごまチーズ和え
不足しがちなカルシウムと鉄がとれる

▽材料　4人分
小松菜　200g
にんじん　40g
(A)白すりごま　大さじ2
(A)砂糖　小さじ1
(A)塩　小さじ1/4
(A)だし汁　大さじ1
粉チーズ　5g

ほうれん草にも負けてない!小松菜の栄養(100gあたり)

▽つくり方
(1)にんじんは3cm長さの細切りにする。
(A)を合わせておく。
(2)鍋に湯を沸かして、にんじんをさっとゆでてザルに取り出す。続けて小松菜をゆで、冷水にさらし粗熱が取れたら水気を絞る。
(3)小松菜を3cm長さに切り、にんじんと一緒に(A)で和える。
(4)器に盛り、上から粉チーズをふる。

▽栄養価　1人分
エネルギー　36kcal
たんぱく質　2.0g
カルシウム　140mg
鉄　1.7mg
食塩相当量　0.4g

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★この記事は南アルプス市食生活改善推進員会が作成しています。

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