健康 みんなの健康だより

■今月のテーマ『冬は特にご注意!ノロウイルスによる食中毒』

食中毒は夏だけではありません。ウイルスによる食中毒が冬に多発しています!
食中毒を引き起こす細菌は、食品の中で自ら増殖しますが、ノロウイルスは食品の中では増えません。食品に付着したノロウイルスは少量でも、人の体内(腸管)に入ってから増殖し、吐き気、おう吐や下痢などの症状を引き起こします。

参考：厚生労働省HP

◇ノロウイルスによる食中毒予防の4つのポイント
(1)持ち込まない
・主な原因は調理者から食品への汚染です!
日頃から健康状態に注意し、症状があるときは、料理など食品を直接取扱う作業を行わないようにしましょう。

(2)つけない
・調理前やトイレの後は手洗い、消毒をしよう!
手洗いの際は石けんを使用し、指先や指の間、爪の間などの汚れの残りやすいところを丁寧に洗い、食品や食器、調理器具などにウイルスをつけないようにしましょう。

(3)やっつける
・食品の「加熱」、調理器具の「消毒」を徹底しよう!
食品に付着したノロウイルスを死滅させるために、中心部が85～90℃、90秒以上の加熱調理を行いましょう。調理器具はきれいに洗った後、熱湯で消毒しましょう。

(4)拡げない
・食器や環境の消毒を徹底しよう!
ノロウイルスが身近で発生したときには、感染者が使った食器や触ったドアノブなどは消毒をしましょう。また、おう吐物などの処理の際に二次感染しないように対策を行いましょう。

問合せ：福祉保健課　保健係
【電話】25-4000