健康 冬の食卓にぴったり!レシピ250

保健福祉課　管理栄養士

■ごはんが進む一品　キムチーズ肉じゃが
甘めで濃厚な味付けなので、お子さんにも食べやすい仕上がりです。
キムチやチーズの量はお好みで加減してください。

◯材料(4人分)
・豚もも肉　150g
・玉ねぎ中　1/2個
・にんじん中　1/2本
・じゃがいも　2個
・キムチ　100g

(A)
・三温糖　大さじ2
・みりん　小さじ2
・しょうゆ　小さじ1
・顆粒中華だし　小さじ1/2
・ピザ用チーズ　40g
・いんげん　2本

◯作り方
(1)玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは、乱切りにする。いんげんは、さっと下茹でし、斜め切りにする。
(2)鍋に油を少量ひき、豚もも肉・玉ねぎ・にんじんを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもと水(ひたひた)を加え、中火で煮る。
(3)煮立ったらAの調味料を加え、さらに煮る。
(4)具材が柔らかくなったらキムチを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてピザ用チーズを入れ余熱で溶かす。
(5)皿に盛り、いんげんを散らして完成。