子育て ― 給食レシピ紹介 ―「磯香(いそか)あえ」

今月は「高森あかり保育園」

■材料
(大人2人・子ども2人分)
・もやし…120g：もやし200g袋の約2/3
・人参…30g：約1/3本
・キャベツ…120g：葉4枚位
・冷凍コーンまたはコーン缶…60g：約大さじ4
・刻みのり…5g
(ない場合はおにぎり用のり1. 5枚を切る。)
・しょうゆ…6g：小さじ1
・マヨネーズ…36g：大さじ3

■作り方
(1)材料を切る。人参・キャベツはせん切りにする。
(2)沸騰した湯で野菜(もやし、(1)、冷凍コーン)をさっと茹で、水で冷やし水気をきる。
(3)ボールに(2)、刻みのり、マヨネーズ、しょうゆを入れ、和える。

■レシピのポイント
磯香(いそか)あえは漢字の通り、磯の香りがする和え物です。のりで磯の香りを楽しめるようにしてあります。
マヨネーズを入れることで食べやすくなっています。マヨネーズは卵不使用でも美味しく出来ます。
マヨネーズを使用しない場合はしょうゆを大さじ1弱にしてください。野菜はご家庭にあるもので大丈夫です。