子育て ― 給食レシピ紹介 ―「鶏肉とかぼちゃの揚げ煮」

今月は「学校給食センター」

■材料(大人4人分)
•鶏もも肉…150g
○肉下味
・しょうゆ：小さじ1
・酒：小さじ1

•片栗粉…適量
•かぼちゃ…1/6個(200g)
•揚油…適量

○たれ
•しょうゆ：大さじ1
・砂糖：大さじ1・1/3
・酢：大さじ1
•みりん：小さじ1
•水：大さじ1

■作り方
(1)鶏肉は一口サイズに切り、下味をつける。
(2)かぼちゃは一口サイズに切り、素揚げする。
(3)(1)に片栗粉をまぶして、揚げる。
(4)たれの調味料を全て鍋に入れて、加熱する。
(5)揚げた鶏肉とかぼちゃをたれにからめて、完成!

■レシピのポイント
少し崩れたかぼちゃが鶏肉と絡んで、とてもおいしくなります。甘じょっぱいたれでご飯がすすむ1品です。かぼちゃなどの緑黄色野菜にはビタミンが豊富に含まれているので、風邪予防にもつながります。