くらし 健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

■園で人気の給食メニューを紹介!カレー肉じゃが
岐阜県民の7割が野菜不足で、野菜摂取目標量の350グラムを摂取できていない状況です。
いつもの食事に「プラス一皿」の野菜を!

◆材料(2人分)
・ニンジン…25グラム
・ジャガイモ…90グラム
・タマネギ…40グラム
・豚肉…35グラム
・油…適量
・カレー粉…小さじ1/4
・だし汁…120ml(A)
・しょうゆ…小さじ2(A)
・砂糖…小さじ1(A)
※1人分：エネルギー88キロカロリー　たんぱく質5.3グラム　脂質2.8グラム　塩分1.0グラム　野菜量32グラム

◆作り方
(1)ニンジンとジャガイモは乱切りに、タマネギはくし型に切る。
(2)豚肉を一口大に切る。
(3)フライパンに油を入れて熱し、(2)を入れて中火で炒める。火が通ったら(1)を入れて中火で炒める。
(4)(3)にカレー粉を振り入れ、全体にからめたら、Aを加えて、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
(5)皿に(4)を盛り付ける。

■エ-ナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】26-6821