くらし 八百津町食生活改善推進員のおすすめレシピ

■～切り干し大根のチンジャオロース風～
○材料(4人分)
切り干し大根…30g
豚肉…250g
にんじん…50g
ピーマン…3個
片栗粉…大さじ2
ごま油…大さじ1

Aオイスターソース…大さじ1
A酒…大さじ2
Aしょうゆ…大さじ1
Aみりん…大さじ1
A中華だし…小さじ1/2
A砂糖…小さじ1

○作り方
(1)切り干し大根は水戻しし、水気を絞る。
(2)ピーマン、にんじんは千切りにする。
(3)豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて一旦取り出す。
(5)同じフライパンで(1)(2)を炒め、(4)の豚肉を戻し、混ぜ合わせたAを入れて炒める。

栄養量(1人分)：エネルギー250kcal/たんぱく質14.5g/脂質12.3g/食塩相当量1.5g

○食改さん一言メモ
切り干し大根をたっぷり使用した、噛み応えがあり満足感の高い一品です。切り干し大根は、煮物以外に炒め物やサラダにしたり、味噌汁の具材に入れるのもおすすめです。