健康 お野菜ましまし健康レシピ〈Vol.34〉×学校給食

■〈市内小・中学校の栄養士さんに聞いてみた!〉市内給食人気メニュー磯マヨネーズ和え
◆1月24日から30日は全国学校給食週間です
日本の学校給食は、「学校給食法」によって、安全で栄養バランスの優れた食事が提供されるように定められています。市内の学校給食は、校内に調理場を持つ自校式を採用していることに加え、みんなが集まれる食堂が設置されていることが特徴です。子どもたちが楽しめるよう各校で特色ある給食が提供されています。
今回は、市内どの学校の給食でも大人気の副菜を紹介します。各校で使用する野菜の種類や量は異なります。アレンジを楽しみながら、ぜひご家庭でお試しください!

[材料(2人分)]
・キャベツ…80g
・キュウリ…15g
・青菜…40g
・ハム…1枚
・かつお節…小袋1個(約4g)
・きざみのり…1g
・白ごま…小さじ1
A・マヨネーズ…小さじ2
A・しょうゆ…小さじ1/2
A・ごま油…お好みで

[作り方]
1.キャベツは短冊切り、キュウリは半月切り、青菜は2cm幅にし、ゆでて軽く絞り、冷蔵庫で冷やす。ハムは短冊切りにする。
2.きざみのりはフライパンで軽くあぶり、白ごまも軽くいっておく。Aは混ぜておく。
3.1にA→白ごま→きざみのり・かつお節の順番に和えたら完成。
※学校給食は食材を加熱処理してますが家庭では省いても大丈夫です

◇栄養価(1人分あたり)
エネルギー…87Kcal
たんぱく質…5.2g
脂質…6.1g
食塩相当量…0.6g

◇レシピの感想を聞かせてください
こんなレシピが知りたい!など、リクエストや皆さんのおすすめ野菜メニューもお待ちしてます。

市では誰かと共に食事をする「共食(きょうしょく)」を、「0(ゼロ)のつく日は家族(みんな)でご飯!」をキーワードに毎月10日・20日・30日を「共食の日」として推進しています。家族や友人、みんなで囲む食卓にもう1品!野菜料理を増やしませんか?

問合せ：健康づくり室
【電話】0557-86-6295
ID：1013629