くらし 食のまち御前崎

～食のまち御前崎～
毎月19日は食育の日!
プラス1品でバランスのよい朝食を

◆シラスと鮭のレタスチャーハン
シラスと焼鮭、卵がたっぷりのチャーハンは、朝から栄養満点の1皿です!
・1人分…411kcal
・食塩相当量…3.0グラム

▽材料(4人分)
・釜揚げシラス　100g
・塩鮭　2枚(100g)
・温かいご飯 茶わん　4杯分
・レタス　8枚
・卵　4個
・サラダ油　適量
・ごま油　小さじ2
・◎しょうゆ　小さじ1
・◎塩　小さじ2/3
・黒コショウ　少々

▽作り方
(1)フライパンで油を熱し、鮭を両面焼いてほぐす。レタスは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐしておく。
(2)フライパンでごま油を中火で熱し、卵液を加えて大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
(3)フライパンでサラダ油を中火で熱し、ごはんを炒め、レタス、シラス、鮭の順に加え、最後に2の卵を戻す。◎を加えさらに炒め合わせる。
(4)最後に黒コショウをふる。

今月のレシピでとれる5大栄養素：炭水化物、たんぱく質

健康づくり課・御前崎市栄養友の会