- 発行日 :
- 自治体名 : 静岡県菊川市
- 広報紙名 : 広報菊川 令和7年12月号
1日の食塩摂取量の目標値
男性7.5g未満・女性6.5g未満
■毎日の力はたんぱく質から
厚揚げに含まれるたんぱく質は、体をつくる栄養素です。メインのおかず以外からもたんぱく質をとれるように意識して、寒い冬に負けない元気な体づくりをしましょう。
健康づくり
食生活推進協議会
■材料4人分
(1個分エネルギー94kcal、食塩相当量0.5g)
ホウレン草 120g
シメジ 50g
ニンジン 50g
Aすりごま 大さじ2
A砂糖 大さじ1
Aみそ 大さじ1/2
A醤油 小さじ1
厚揚げ 120g
Bだし汁(かつおだし) 150ml
Bみりん 小さじ1/2
■作り方
(1) ホウレン草は茹でて水にとり、長さ3センチに切って、水気を軽く絞る。醤油大さじ1(材料外)をかけもう一度絞る。
(2) シメジは石づきを取り、小房に分ける。
(3) ニンジンは長さ3センチの短冊切りにする。
(4) 鍋にAとニンジンを入れて煮る。ニンジンが柔らかくなってきたらシメジも加え煮る。火が通ったらザルにあげ、水気をきって冷ます。
(5) 厚揚げを熱湯で油抜きをした後、すり鉢に入れすりつぶす。Bを入れて和え衣を作る。
(6) (1)(4)を(5)で和える。